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美伶521鮟鱇鱼肝虽然营养丰富，但确实有较重的腥味。以下是一些减少腥味的方法：
1. "浸泡去腥"： - 将鱼肝放入冷水中浸泡一段时间，可以去除部分腥味。 - 可以加入一些姜片或葱段，这样既可以去腥，又能增加风味。
2. "焯水去腥"： - 将鱼肝放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免影响口感。 - 焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样可以进一步去除腥味。
3. "腌制去腥"： - 将鱼肝用料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，这样可以使腥味大大减少。 - 腌制时间可以根据个人口味调整，一般腌制30分钟到1小时即可。
4. "使用去腥剂"： - 可以使用一些去腥剂，如柠檬汁、白醋等，这些物质可以中和鱼肝中的腥味成分。
5. "烹饪技巧"： - 烹饪时，可以先用油将鱼肝煎至两面微黄，这样可以锁住水分，减少腥味。 - 烹饪过程中可以适量加入一些香料，如八角、桂皮等，这些香料也有去腥的作用。
6. "低温慢煮"： - 采用低温慢煮的方式，可以让鱼肝中的腥味慢慢挥发。
7. "食用前处理"：
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南宫三玲鮟鱇鱼我们这里又叫蛤蟆鱼，价钱比较便宜。一般三五块钱一斤!
鮟鱇鱼虽然便宜，但不影响它的美味。肉质雪白有韧劲，最主要的是鮟鱇鱼属于软骨鱼，省去了挑刺的麻烦。
还有就是鮟鱇鱼的肝、肚都是无上的美味。尤其是肝堪比鹅肝的细腻适口，可以说是廉价的鹅肝。
但是鮟鱇鱼肝处理不好，味道比较腥，影响食欲。那么怎么处理鮟鱇鱼肝，让它去腥增香呢？
鮟鱇鱼肝必须是新鲜的鮟鱇鱼肝，入开水锅中焯烫一下，焯烫时往锅中加点料酒和姜片可去腥，捞出后迅速过凉。如果鱼肝不新鲜，一入沸水中就会变成粉末状不成型。
可用来炖至鱼杂豆腐
葱姜蒜爆锅，下豆腐烹料酒，酱油，白糖适量。添汤，大火烧开转小火，放入鱼肝慢炖。中间不要搅拌，以免把鱼肝弄碎。
汤汁差不多时调味，盐，鸡精，胡椒粉。撒葱花香菜，出锅。汤多的话，也可以勾一个薄芡。
鮟鱇鱼肝，鲜香味美，入口即化，可媲美鹅肝。喜欢吃辣的，可以选择用尖椒来焖炖。
鮟鱇鱼肝滋味鲜美，营养丰富。是不错的时令佳品!
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